À l’occasion de la Saint-Valentin 2026, l’Union Nationale des Fleuristes (UNF) a publié son baromètre annuel basé sur les réponses de 684 fleuristes indépendants. Majoritairement urbains et franciliens, les répondants décrivent une édition solide, sans envolée exceptionnelle, mais marquée par une organisation mieux maîtrisée.
Un panel représentatif du terrain
Les répondants sont tous chefs d’entreprise, implantés majoritairement en zone urbaine ou péri-urbaine (74 %), dont 41 % en Île-de-France. Les autres sont répartis dans sept grandes régions : PACA, Nouvelle-Aquitaine, Auvergne-Rhône-Alpes, Occitanie, Hauts-de-France, Grand Est et Normandie.
Ce baromètre reflète ainsi la réalité des fleuristes indépendants, au plus proche du terrain.
Des équipes mobilisées et des positionnements variés
Pour absorber l’activité de la fête des amoureux, les équipes restent de taille modérée :
- 47 % des boutiques fonctionnent avec 1 à 3 personnes,
- 37 % avec 4 à 6 personnes,
- 16 % avec plus de 7 personnes.
Côté positionnement prix, la majorité des fleuristes se situe sur un segment intermédiaire (50 %), devant les offres mixtes (21 %), accessibles (16 %) et premium (13 %).
Une performance commerciale en hausse
Comparée à 2025, l’édition 2026 affiche de meilleurs indicateurs :
- Le trafic passe de 3,18/5 à 4,21/5,
- Le chiffre d’affaires progresse de 3,18/5 à 4,24/5,
- Le panier moyen augmente légèrement, de 3,24/5 à 3,84/5.
L’activité reste donc stable et solide, avec une légère montée en valeur du panier moyen.
La rose toujours reine, mais challengée
La rose représente encore entre 61 et 80 % des ventes en boutique. Elle reste stable pour 45 % des fleuristes, diminue pour 29 % et augmente pour 26 %.
Cependant, une évolution notable apparaît : 58 % des clients s’intéressent aux alternatives à la rose, et 43 % expriment une sensibilité au « local et de saison ». La diversification progresse, même si la rose demeure le pilier des ventes.
Une tension économique modérée
Le pouvoir d’achat est évalué à 6/10 par les professionnels. L’impact médiatique, quant à lui, reste faible (3,08/10).
Le principal frein identifié est le prix d’achat de la rose : la pression s’exerce davantage sur l’approvisionnement que sur la demande client.
Approvisionnement : mieux anticipé, mais encore dépendant
Les fleuristes semblent mieux préparés :
- 89 % n’ont pas connu de rupture de stock,
- 8 % déclarent des invendus,
- 76 % s’approvisionnent via des grossistes.
L’anticipation progresse, le stress diminue, mais la dépendance structurelle aux grossistes reste forte.
Priorités et attentes pour les prochaines fêtes
Les priorités sont clairement business :
- 51 % veulent vendre plus,
- 39 % souhaitent augmenter le panier moyen.
Les attentes envers l’UNF portent surtout sur des outils opérationnels :
- kits pour les réseaux sociaux (26 %),
- argumentaires sur la rose et ses alternatives (23 %),
- aides à la gestion des achats et des quantités (20 %).
Des difficultés surtout logistiques et médiatiques
Les principales difficultés évoquées sont :
- la pression médiatique,
- les conditions météo,
- le stress,
- les roses rouges,
- le manque de feuillage,
- les livraisons,
- la gestion des plannings.
Le stress est donc davantage organisationnel et médiatique qu’économique.
À retenir
La Saint-Valentin 2026 s’inscrit dans une dynamique stable et maîtrisée :
- trafic boutique élevé (4,21/5),
- chiffre d’affaires solide (4,24/5),
- rose toujours dominante mais alternatives en progression,
- tension économique modérée (6/10).
Une édition sans explosion des ventes, mais marquée par une meilleure anticipation et une évolution progressive des attentes clients vers plus de diversité et de saisonnalité.